Noticias archivos - Página 3 de 3 - Asesoría Enológica y Consultoría Estratégica

Curso Digitalización e Innovación en la Gestión Vitivinícola

Noticias26/05/2025

Entre el 9 y el 11 de junio estaré impartiendo este curso. La gestión de los trámites vinícolas, un aspecto clave en el día a día de las Bodegas. https://8764a894.sibforms.com/serve/MUIFAPCcxQoaZ-pgrgbXIxiw2OuylD-T4Z0Yw0It1az48MoRbn2YapvrK7B3ych0v6RPB5CkBYddeA9dSfaFpfeE_fg2v0i5tcKp1zGoMYiYldwD9anc3DAlrKC84ckeTWo1Q_4Y6Q92S7ZmxLoftmbPD7VQU5ZNi1BPxeFLK6OPGU-gt7R3Pkceuxl73d4yIOYIq5IeKHMVUBsw

Abadengo Blanco Malvasía y Abadengo Rosado Tempranillo – Juan García

Noticias21/05/2025

Dos nuevos vinos que salen a la luz Bodegas de Pereña presenta Abadengo Blanco Malvasía y Abadengo Rosado

Bruñal 2019

Noticias06/05/2025

Un vino elaborado 100% con uva Bruñal. De Bodegas de Pereña.

Jornada Enológica CR Toro

Noticias10/04/2025

Una jornada muy interesante. Gracias a los organizadores. El conocimiento de la incidencia del oxígeno cuando el vino entra en contacto con el aire, es una asignatura pendiente. Es muy interesante analizar si estamos protegiendo adecuadamente a los vinos en trasiegos y embotellados. Dese luego aquí tenemos una gran potencial de mejora. Y también interesante…

Cata maridaje de los vinos de Bodegas de Pereña en la Palma del Condado

Noticias28/03/2025

El sábado pasado estuve presentando una cata-maridaje de los vinos de Bodegas de Pereña en la Palma del Contado, en Bodegas Rubio (Luis Felipe). La acogida por la familia Rubio fue exquisita y la cata muy interesante, los vinos de Arribes, de Juan García y Bruñal causaron un gran interés en los asistentes. Además fue…

Y llega el momento de las catas y de las mezclas. En La Viña del Abuelo «coupageando» el 2023 ya apunto de salir de barricas.

Noticias18/03/2025

Genética de levaduras

Noticias18/03/2025

Interesante dossier publicado en www.acenologia.com sobre los últimos avances en genética de levaduras aplicados a la enología. Es sorprendente cuánto ha progresado el conocimiento sobre qué partes de la secuencia del genoma son responsables de las distintas funciones de las levaduras. También resulta fascinante lo descubierto acerca de los cruzamientos entre diferentes especies y los…

Auditoría de renovación en BRC e IFS de Bodegas Mayor de Castilla

Noticias16/03/2025

Ayer hemos acabado la auditoría de renovación en BRC e IFS de Bodegas Mayor de Castilla. BRC e IFS son dos normas clave para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad en una bodega. Certificarse en ellas implica: - Control de procesos: desde la recepción de la uva hasta el embotellado, asegurando su trazabilidad.- Seguridad…

Comenzando las formaciones del año 2025

Noticias20/01/2025

Empiezo con las formaciones para ayudar a las bodegas con la nueva orden sobre el SILICIE 2.0. Ayer en la espectacular Aalto. Muchas gracias a todo su equipo por seguir confiando en mí.

Gracias por seguir confiando en nosotros

Noticias20/11/2024

Dos nuevos operadores que han confiado en nosotros para gestionar su SILICIE a través del Libro Silicie R Sanz Coca. Cuyplanhor es un almacén logístico con depósito fiscal especializado en la logística del vino. Cellers de Madremanya una bodega de L'Empordá. Gracias Carlos, Reinald y Nil. El Libro Silicie R Sanz Coca es una…